大力，咱们再来！”
秦安兴奋不已的说道。
秦大力又搬来一桶甘蔗汁，帮着秦安往外捞浮沫。
为了节省时间，秦安把最后那些渣子全都丢掉。
实验阶段，不需要过于控制成本。
半个时辰后，又到了收汁阶段，秦安让大力改成小火，并拿着一根木棍来回在锅里搅拌。
这样能让糖汁里的水分充分被蒸发掉。
等到糖汁要从赤红色变黑的时候，秦安快速把糖水全都捞出来，放入模具里冷却成型。
“成了，真的成了！”
众人欢呼不已。
等糖块成型后，秦安嚼了一块，味道很甜，但口感粗糙，里面还是有渣子。
“赵婶、王婶，你们也尝尝，口感是不是很差？”
秦安给村民们都递了一块。
结果跟他想的一样，人们都觉得他熬的糖不如卖的好吃。
口感粗糙，就是说明里面有杂质，可秦安分明进行了静置沉淀。
“中间还缺少一边过滤！”
秦安很快想到问题所在。
“大力，再来！”
虽说他已经累得满头大汗，却仍然干劲十足。
今天不熬出合格的红糖，秦安决不罢休。
这一次，等锅里还剩三分之一甘蔗汁的时候，秦安就提前捞出来，用粗布进行过滤，果然又滤出不少渣子。
过滤后的甘蔗汁重新下锅，等到汁水粘稠的时候秦安拿着木棍疯狂的搅拌。
等糖色刚变成赤红色的时候，陈旭快速把糖水全都舀出来。
“红色？红色的糖！”
“这要比市面上卖的黑糖好很多。”
看着色泽鲜艳的红糖，众人惊呼不已。
这个时代，由于过滤技术落后，再加上火候控制不好，熬出来的糖多数都是黑色的。
而秦安却熬出了红糖。
“再尝尝！”
秦安擦了擦额头上的汗珠，满怀期待的说道。
看着众人脸上露出震惊的表情，秦安知道这次成了。
“太甜了，还很细腻。”
“这是我吃过最好吃的糖。”
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